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怎么鑒別面粉的質(zhì)量？

病情描述:
民以食為天，因為現(xiàn)在假的東西比較多，所以平時買吃的也會格外注意。但是買面粉時怎么鑒別面粉的質(zhì)量呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鑒別面粉質(zhì)量可通過觀察顏色、聞氣味、觸摸質(zhì)地、檢查包裝標(biāo)識等方法綜合判斷。

1、顏色：

優(yōu)質(zhì)面粉呈乳白色或微黃色，色澤均勻無雜色；劣質(zhì)面粉可能發(fā)灰、發(fā)暗或有黑點。

2、氣味：

新鮮面粉有淡淡麥香，變質(zhì)面粉會有霉味、酸味等異味。

3、質(zhì)地：

用手指捻搓時，優(yōu)質(zhì)面粉細(xì)膩光滑無顆粒感，劣質(zhì)面粉可能有粗糙感或結(jié)塊。

4、包裝標(biāo)識：

查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，正規(guī)產(chǎn)品包裝信息完整清晰。

建議購買時選擇正規(guī)渠道，開封后密封保存于陰涼干燥處，避免受潮變質(zhì)。

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