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怎么鑒別面粉的質(zhì)量？

患者：男，45歲

病情描述:
民以食為天，因為現在假的東西比較多，所以平時(shí)買(mǎi)吃的也會(huì )格外注意。但是買(mǎi)面粉時(shí)怎么鑒別面粉的質(zhì)量呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鑒別面粉質(zhì)量可通過(guò)觀(guān)察顏色、聞氣味、觸摸質(zhì)地、檢查包裝標識等方法綜合判斷。

1、顏色：

優(yōu)質(zhì)面粉呈乳白色或微黃色，色澤均勻無(wú)雜色；劣質(zhì)面粉可能發(fā)灰、發(fā)暗或有黑點(diǎn)。

2、氣味：

新鮮面粉有淡淡麥香，變質(zhì)面粉會(huì )有霉味、酸味等異味。

3、質(zhì)地：

用手指捻搓時(shí)，優(yōu)質(zhì)面粉細膩光滑無(wú)顆粒感，劣質(zhì)面粉可能有粗糙感或結塊。

4、包裝標識：

查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級及執行標準號，正規產(chǎn)品包裝信息完整清晰。

建議購買(mǎi)時(shí)選擇正規渠道，開(kāi)封后密封保存于陰涼干燥處，避免受潮變質(zhì)。

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