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常吃罐頭有什么危害？

患者：男，23歲

病情描述:
我弟很喜歡吃超市里面賣(mài)的加工肉制品或罐頭，常吃這些有什么危害？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

常吃罐頭可能帶來(lái)營(yíng)養流失、防腐劑攝入、金屬污染風(fēng)險增加以及膳食結構失衡等危害。

1、營(yíng)養流失：

罐頭加工過(guò)程中的高溫處理會(huì )導致維生素C、B族維生素等水溶性營(yíng)養素大量流失，長(cháng)期食用可能造成微量營(yíng)養素缺乏。

2、防腐劑攝入：

部分罐頭食品添加亞硝酸鹽、苯甲酸鈉等防腐劑，長(cháng)期過(guò)量攝入可能加重肝臟代謝負擔，增加慢性病風(fēng)險。

3、金屬污染：

罐頭內壁鍍層可能析出微量鋁、錫等金屬元素，長(cháng)期積累可能影響神經(jīng)系統功能，尤其對兒童發(fā)育存在潛在威脅。

4、膳食失衡：

依賴(lài)罐頭食品易導致新鮮蔬果攝入不足，膳食纖維和植物活性物質(zhì)缺乏，可能引發(fā)胃腸功能紊亂和代謝問(wèn)題。

建議將罐頭食品作為應急儲備，日常飲食應以新鮮食材為主，開(kāi)啟罐頭后及時(shí)轉移至玻璃或陶瓷容器存放，減少金屬接觸時(shí)間。

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