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大米有哪些功效？

患者：男，35歲

病情描述:
大米含有很多的營(yíng)養物質(zhì)，我也很喜歡吃，大米有哪些功效？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

大米富含碳水化合物、維生素B族及礦物質(zhì)，具有提供能量、維持胃腸功能、輔助調節血糖等功效，適量食用有助于健康。

1、提供能量

大米中淀粉含量高，消化吸收后可快速轉化為葡萄糖，為人體活動(dòng)提供基礎能量來(lái)源。

2、保護胃腸

大米粥等軟質(zhì)形態(tài)能減少胃腸刺激，其黏稠成分可覆蓋胃黏膜，緩解胃炎或潰瘍引起的不適。

3、調節血糖

糙米含膳食纖維延緩糖分吸收，配合低升糖指數食用方式，對血糖波動(dòng)有一定調控作用。

4、補充營(yíng)養

大米含煙酸、維生素B1等營(yíng)養素，參與能量代謝與神經(jīng)系統功能，缺乏時(shí)易引發(fā)腳氣病等疾病。

建議選擇糙米或強化營(yíng)養米，搭配豆類(lèi)、蔬菜等食物提升營(yíng)養價(jià)值，糖尿病患者需控制單次攝入量。

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