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隔夜的銀耳湯可以喝嗎？

患者：女，32歲 提問(wèn)于2018-09-14 19:30

病情描述:
我昨天銀耳湯做太多，只能留過(guò)夜，由于不想浪費，想知道隔夜的銀耳湯能喝嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
隔夜銀耳湯不能喝。銀耳湯是一種高級營(yíng)養補品，但一過(guò)夜，營(yíng)養成分就會(huì )減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類(lèi)，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì )還原成亞硝酸鹽，這是對人體有害的。
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