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爆米花吃多了對身體有壞處嗎？

患者：女，10歲

病情描述:
我小孩特別喜歡吃爆米花，每次看到爆米花就要買(mǎi)，我想知道爆米花吃多了對身體有壞處嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

爆米花吃多了可能對身體有壞處。適量食用普通爆米花通常無(wú)害，但過(guò)量或選擇不當的加工方式可能帶來(lái)健康風(fēng)險。

市售爆米花常含有高鹽、高糖或人造奶油等添加劑，長(cháng)期過(guò)量攝入可能導致鈉攝入超標，增加高血壓風(fēng)險。糖分過(guò)多易引發(fā)血糖波動(dòng)，人造奶油中的反式脂肪酸會(huì )升高低密度脂蛋白膽固醇。微波爆米花包裝內層的全氟烷基物質(zhì)在加熱時(shí)可能釋放，這種物質(zhì)與甲狀腺功能異常存在關(guān)聯(lián)。爆米花本身是玉米膨化制品，膳食纖維含量較高，短時(shí)間內大量食用可能引發(fā)腹脹、消化不良等癥狀，尤其對胃腸功能較弱者影響更明顯。

傳統手工爆米花若使用含鉛密封爐具制作，鉛蒸氣會(huì )污染食物，長(cháng)期攝入可能造成重金屬蓄積。電影院售賣(mài)的爆米花往往單份熱量超過(guò)500千卡，頻繁食用易導致熱量過(guò)剩。部分人群對爆米花中的玉米蛋白過(guò)敏，可能出現皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。兒童吞咽功能未完善時(shí)，爆米花顆粒有嗆入氣管的風(fēng)險，美國兒科學(xué)會(huì )將其列為3歲以下幼兒窒息高風(fēng)險食物。

建議選擇無(wú)添加劑的空氣爆米花，控制每次食用量在30克以?xún)?。食用后注意補充水分幫助膳食纖維膨脹，避免與碳酸飲料同食加重胃腸負擔。購買(mǎi)時(shí)查看成分表，避免含氫化植物油、焦糖色素等添加劑的產(chǎn)品。家長(cháng)需將爆米花掰碎后再給幼兒食用，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應小劑量測試。若出現持續腹痛或過(guò)敏反應，應及時(shí)就醫處理。

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