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吃生蟹醉蟹有什么不良反應？

患者：男，25歲

病情描述:
最近我發(fā)現我的朋友們，都在流行吃生蟹和醉蟹，吃生蟹醉蟹有什么不良反應？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃生蟹或醉蟹可能引起胃腸不適、寄生蟲(chóng)感染、食物中毒等不良反應。生蟹可能攜帶寄生蟲(chóng)和細菌，醉蟹的酒精腌制無(wú)法完全殺滅病原體，食用后可能引發(fā)健康風(fēng)險。

生蟹中常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)包括肺吸蟲(chóng)和肝吸蟲(chóng)，這些寄生蟲(chóng)可能導致腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。醉蟹雖然經(jīng)過(guò)酒精腌制，但酒精濃度不足以徹底殺滅寄生蟲(chóng)和細菌，仍存在感染風(fēng)險。生蟹和醉蟹還可能攜帶副溶血性弧菌等致病微生物，食用后可能引發(fā)急性胃腸炎，表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。部分人群對螃蟹過(guò)敏，食用后可能出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過(guò)敏反應。生蟹和醉蟹的蛋白質(zhì)在未充分加熱的情況下不易消化，可能加重胃腸負擔。

建議選擇充分加熱的螃蟹食用，避免生食或半生不熟的螃蟹。處理螃蟹時(shí)注意清潔雙手和廚具，避免交叉污染。食用螃蟹后如出現不適癥狀，應及時(shí)就醫。有過(guò)敏史或胃腸功能較弱的人群應謹慎食用螃蟹，兒童、孕婦、老年人及免疫力低下者更應避免生食螃蟹。

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