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老年人冬天該如何食補？

病情描述:
冬天來(lái)到了，想給爸媽補補，如何給老年人進(jìn)行食補呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

老年人冬季食補可適量增加溫熱性食材和高蛋白食物，主要有羊肉、黑芝麻、核桃、山藥、鯽魚(yú)等。冬季氣溫低，老年人代謝減緩，需通過(guò)飲食補充熱量和營(yíng)養，同時(shí)注意避免過(guò)量進(jìn)補。

1、羊肉

羊肉性溫，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，有助于改善老年人冬季手腳冰涼?？纱钆浒滋}卜燉煮，減少油膩感。陰虛火旺或患有皮膚病的老年人應控制食用量。

2、黑芝麻

黑芝麻含鈣量超過(guò)牛奶，對預防骨質(zhì)疏松有益。其油脂成分能潤腸通便，適合冬季干燥引起的便秘。建議研磨后與粥同食，每日攝入量不超過(guò)20克。

3、核桃

核桃含不飽和脂肪酸和維生素E，能保護心腦血管。冬季可食用3-5顆，咀嚼功能較差的老年人可制成核桃露。腹瀉或痰濕體質(zhì)者需減量。

4、山藥

山藥健脾益胃，黏液蛋白能保護胃腸黏膜。適合與小米熬粥，緩解冬季胃部不適。糖尿病患者應控制攝入量，避免血糖波動(dòng)。

5、鯽魚(yú)

鯽魚(yú)蛋白質(zhì)易吸收，富含硒元素增強免疫力。燉湯時(shí)加生姜可祛寒，水腫患者需去湯表油脂。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試。

冬季食補需遵循循序漸進(jìn)原則，每日肉類(lèi)攝入不超過(guò)150克，深色蔬菜占比過(guò)半。餐后適量散步促進(jìn)消化，室內保持空氣流通。合并慢性病的老年人應咨詢(xún)營(yíng)養師調整食譜，避免與藥物相互作用。監測體重變化，每月增幅不宜超過(guò)1公斤。

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