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哪些水果不能放進(jìn)冰箱？

患者：女，28歲

病情描述:
我平時(shí)買(mǎi)回來(lái)的水果都習慣放進(jìn)冰箱里面，發(fā)現香蕉放到冰箱時(shí)面更容易黑掉，哪些水果不能放進(jìn)冰箱？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

芒果、香蕉、柑橘類(lèi)、牛油果等水果不適合放入冰箱儲存，低溫可能導致口感變差或加速變質(zhì)。

1、芒果

冷藏會(huì )抑制芒果后熟過(guò)程，果肉易出現黑斑，建議常溫陰涼處存放至成熟后盡快食用。

2、香蕉

12℃以下環(huán)境會(huì )破壞香蕉細胞結構，導致果皮快速變黑，室溫懸掛保存可延長(cháng)保鮮期。

3、柑橘類(lèi)

冰箱潮濕環(huán)境易使橙子、柚子等水果表皮霉變，通風(fēng)干燥處存放更能保持風(fēng)味。

4、牛油果

未成熟的牛油果冷藏會(huì )停止軟化，成熟后若需短暫冷藏應包裹保鮮膜避免氧化。

熱帶水果對低溫敏感，儲存時(shí)注意觀(guān)察果實(shí)軟硬度和表皮變化，出現酒味或霉斑應立即丟棄。

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