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雞蛋中的什么成份能保護肝臟？

患者：女，29歲

病情描述:
我家每天都要吃雞蛋，上次看報紙上說(shuō)吃雞蛋可以護肝，那雞蛋中的什么成份能保護肝臟？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋中保護肝臟的成分主要有卵磷脂、膽堿、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E。這些成分通過(guò)不同機制支持肝臟功能，建議均衡攝入雞蛋并配合多樣化飲食。

1、卵磷脂

卵磷脂可促進(jìn)肝細胞膜修復，降低脂肪在肝臟沉積概率。動(dòng)物實(shí)驗顯示其具有減輕酒精性肝損傷作用，臨床常用多烯磷脂酰膽堿輔助治療脂肪肝。

2、膽堿

膽堿作為甲基供體參與脂肪代謝，預防非酒精性脂肪肝。缺乏膽堿可能導致轉氨酶升高，可通過(guò)雞蛋、動(dòng)物肝臟等食物補充。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白含全部必需氨基酸，為肝細胞再生提供原料。肝硬化患者需保證每日每公斤體重1.2-1.5克蛋白質(zhì)攝入，但肝性腦病期需限制。

4、維生素E

維生素E通過(guò)抗氧化作用減輕肝細胞氧化應激損傷，對藥物性肝損害有保護效果。一個(gè)雞蛋約含0.5毫克維生素E，滿(mǎn)足成人日需量5%。

健康人群每日1-2個(gè)雞蛋為宜，慢性肝病患者應在營(yíng)養師指導下調整攝入量，同時(shí)注意補充新鮮蔬菜水果等護肝食物。

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