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進食滾燙的食物容易患食道癌嗎？

病情描述:
我叔叔患了食道癌，平時他吃飯喝水都是很燙的，家人都勸他不要吃太燙的東西，進食滾燙的食物容易患食道癌嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

進食滾燙的食物可能會增加患食道癌的風險。長期攝入溫度超過65℃的食物或飲品，可能對食管黏膜造成反復損傷，進而誘發(fā)癌變。食道癌的發(fā)生與多種因素有關，包括遺傳、吸煙、飲酒、不良飲食習慣等。

食道黏膜對高溫較為敏感，滾燙食物可能導致黏膜燙傷。反復燙傷會引發(fā)慢性炎癥，黏膜在修復過程中可能出現(xiàn)異常增生。長期異常增生可能發(fā)展為不典型增生，最終導致食道癌。研究顯示，經常飲用高溫茶的人群患食道癌概率較高。

除高溫食物外，其他因素也會影響食道癌發(fā)病風險。吸煙和飲酒會協(xié)同高溫食物增加致癌風險。腌制食品中的亞硝酸鹽、霉變食物中的黃曲霉素等化學致癌物也是重要誘因。某些地區(qū)居民有長期食用滾燙食物的習慣，這些地區(qū)食道癌發(fā)病率明顯偏高。

建議避免食用溫度過高的食物和飲品，等待食物適當冷卻后再進食。保持均衡飲食，多攝入新鮮蔬菜水果，限制腌制、熏制食品。定期進行健康體檢，特別是有食道癌家族史或長期不良飲食習慣的人群。出現(xiàn)吞咽困難、胸骨后疼痛等癥狀時應及時就醫(yī)檢查。

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