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老年人合理的飲食原則是什么？

患者：男，66歲

病情描述:
老年人的膳食中要做好葷素搭配，遵循良好飲食原則，老年人合理的飲食原則是什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

老年人合理的飲食原則主要有均衡膳食、控制熱量、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維攝入、保持水分充足。

1、均衡膳食

老年人每日飲食應包含谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶、大豆堅果等食物。谷薯類(lèi)提供碳水化合物，建議選擇糙米、燕麥等全谷物。蔬菜水果富含維生素和礦物質(zhì)，深色蔬菜應占一半以上。畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白，建議優(yōu)先選擇魚(yú)禽類(lèi)，減少紅肉攝入。大豆堅果含有植物蛋白和不飽和脂肪酸，可適量食用。

2、控制熱量

隨著(zhù)年齡增長(cháng)，老年人基礎代謝率下降，需適當減少總熱量攝入。避免高糖、高脂食物，限制油炸食品、甜點(diǎn)、含糖飲料等?？刹捎蒙倭慷嗖偷姆绞?，每餐七分飽為宜。體重過(guò)重者需在醫生指導下制定減重計劃，避免快速減重導致?tīng)I養不良。

3、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

老年人蛋白質(zhì)合成能力降低，需保證充足優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。每日可攝入雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、禽肉等動(dòng)物蛋白，以及大豆及其制品等植物蛋白。蛋白質(zhì)應分散在三餐中，避免集中在一餐攝入。咀嚼困難者可選擇軟爛易消化的蛋白質(zhì)食物，如蒸蛋、豆腐等。

4、增加膳食纖維

膳食纖維有助于預防便秘和維持腸道健康。老年人每日應攝入25-30克膳食纖維，可通過(guò)全谷物、雜豆、蔬菜水果等食物獲取。增加膳食纖維需循序漸進(jìn)，同時(shí)保證充足飲水，避免引起胃腸不適。胃腸功能較弱的老年人可選擇煮軟的蔬菜和去皮水果。

5、保持水分充足

老年人對口渴感知減弱，容易發(fā)生脫水。建議每日飲水量達到1500-1700毫升，少量多次飲用?？蛇x用白開(kāi)水、淡茶水等，限制含糖飲料。夜間起夜后可少量飲水，但睡前2小時(shí)不宜大量飲水。出現發(fā)熱、腹瀉等情況時(shí)需額外增加飲水量。

老年人飲食需根據個(gè)體健康狀況調整，存在慢性疾病者應在醫生或營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案。定期監測體重和營(yíng)養狀況，出現明顯體重下降或進(jìn)食困難應及時(shí)就醫。保持規律進(jìn)餐時(shí)間，營(yíng)造愉悅的用餐環(huán)境，與家人共同進(jìn)餐有助于增進(jìn)食欲。適當進(jìn)行戶(hù)外活動(dòng)可幫助維持消化功能，但避免餐后立即劇烈運動(dòng)。

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