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大閘蟹的什么部位不能吃的？

患者：女，21歲 提問(wèn)于2018-09-14 19:16

病情描述:
過(guò)幾天我的朋友要請我吃大閘蟹，大閘蟹平時(shí)我沒(méi)有吃過(guò)，大閘蟹的什么部位不能吃的？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
大閘蟹并不是每個(gè)部位都能吃，食蟹前必須做到四清除，即一清除蟹胃，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質(zhì)小包，內有污沙;二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn);三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一塊黑色膜衣下;四清除蟹腮，即長(cháng)在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱(chēng)“蟹百葉”。這四個(gè)部位既臟又無(wú)食用價(jià)值，亂嚼一氣，容易引起食物中毒。
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