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胡蘿卜和白蘿卜能同吃嗎?

患者:女,34歲

病情描述:
有次做蘿卜排骨湯,我想同時(shí)放胡蘿卜和白蘿卜進(jìn)入,媽媽說(shuō)兩者同食不好,那么胡蘿卜和白蘿卜能同吃嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
胡蘿卜和白蘿卜最好不要同食,因為胡蘿卜還含有一種能分解維生素 C的酶——— 維生素C氧化酶,所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用,會(huì )使白蘿卜的營(yíng)養價(jià)值大打折扣。不過(guò),烹制胡蘿卜和白蘿卜時(shí)加少量醋,就可以保護維生素C不被破壞。
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