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蔬菜里的殘留農藥能自己分解嗎？

病情描述:
醫生讓我最近多吃素，蔬菜里的殘留農藥能自己分解嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蔬菜中的殘留農藥會(huì )自然分解，分解速度受農藥類(lèi)型、光照條件、溫度濕度、儲存方式等因素影響。

1、農藥類(lèi)型

有機磷類(lèi)農藥分解較快，約3-7天；擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)需2-4周，部分高毒農藥可能殘留數月。

2、光照條件

紫外線(xiàn)可加速光解反應，陽(yáng)光直射環(huán)境下農藥分解速度比陰涼處快數倍。

3、溫度濕度

高溫高濕環(huán)境促進(jìn)水解和微生物降解，25℃以上時(shí)農藥半衰期可縮短一半。

4、儲存方式

通風(fēng)存放有助于揮發(fā)，冷藏會(huì )延緩分解，清水浸泡可去除表面30%-50%的農藥殘留。

建議選購時(shí)觀(guān)察農產(chǎn)品檢測報告，食用前用流水沖洗并浸泡10分鐘，葉菜類(lèi)可去除外層葉片。

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