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吃飯不結會(huì )有什么影響？

患者：男，28歲

病情描述:
因為自己懶得在家做飯，我就會(huì )隨便在外面吃些不干凈的快餐，吃飯不結會(huì )有什么影響？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃飯不咀嚼可能影響消化吸收、增加胃腸疾病風(fēng)險、導致?tīng)I養攝入不足、引發(fā)牙齒問(wèn)題、加重食管負擔。長(cháng)期如此可能誘發(fā)慢性胃腸功能紊亂，需及時(shí)糾正不良飲食習慣。

1、消化吸收受阻

食物未經(jīng)充分咀嚼會(huì )增大胃部消化負擔，唾液中的消化酶無(wú)法有效分解淀粉類(lèi)物質(zhì)，導致蛋白質(zhì)和碳水化合物吸收率下降。胃酸分泌可能代償性增加，出現餐后飽脹感或反酸癥狀。

2、胃腸疾病風(fēng)險

大塊食物直接進(jìn)入胃腸可能刺激胃黏膜，增加胃炎、胃潰瘍發(fā)生概率。未嚼碎的高纖維食物可能引發(fā)機械性腸梗阻，表現為腹痛、便秘等癥狀。長(cháng)期可能發(fā)展為慢性胃腸炎。

3、營(yíng)養攝入不足

快速吞咽使營(yíng)養素接觸消化液面積減少，脂溶性維生素吸收率顯著(zhù)降低。鈣、鐵等礦物質(zhì)可能隨未消化食物殘渣排出，兒童可能出現生長(cháng)發(fā)育遲緩，成人易出現微量元素缺乏癥狀。

4、牙齒健康問(wèn)題

缺乏咀嚼運動(dòng)會(huì )導致牙周組織血液循環(huán)減少，牙槽骨密度下降。唾液分泌不足使口腔自潔作用減弱，增加齲齒和牙周病風(fēng)險。幼兒可能影響頜面骨骼正常發(fā)育。

5、食管負擔加重

大塊食物通過(guò)食管時(shí)可能造成黏膜機械性損傷，反復刺激可能誘發(fā)食管炎。老年人吞咽功能減退者可能出現食物嵌頓，嚴重時(shí)導致食管穿孔等并發(fā)癥。

建議每口食物咀嚼20-30次，選擇易咀嚼的食材如蒸蛋、軟質(zhì)水果等，避免進(jìn)食過(guò)燙或過(guò)硬食物。餐前可少量飲用溫水刺激唾液分泌，進(jìn)食時(shí)保持專(zhuān)注避免分心。若持續存在吞咽困難或消化不適，應及時(shí)進(jìn)行胃腸鏡檢查排除器質(zhì)性疾病。兒童及老年人應特別注意培養良好咀嚼習慣，必要時(shí)可咨詢(xún)營(yíng)養師調整食物性狀。

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