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吃橄欖油有什么益處?

患者:男,28歲

病情描述:
最近爸爸做飯開(kāi)始用橄欖油,不用色拉油了,吃橄欖油有什么益處?
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 營(yíng)養科

橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì),主要益處有降低心血管疾病概率、改善胃腸健康、幫助控制血糖、延緩皮膚衰老。

1、心血管保護

橄欖油中的油酸可減少低密度脂蛋白膽固醇沉積,降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險,建議每日替代部分動(dòng)物油脂使用。

2、胃腸調節

溫和刺激膽汁分泌幫助脂肪消化,所含多酚類(lèi)物質(zhì)能緩解胃黏膜炎癥,適合涼拌或低溫烹飪。

3、血糖調控

通過(guò)減緩碳水化合物吸收速率維持血糖穩定,糖尿病前期人群可將其作為主要烹飪用油。

4、抗氧修復

維生素E和橄欖多酚能中和自由基,外用可改善皮膚干燥,內服有助于延緩細胞老化進(jìn)程。

選擇特級初榨橄欖油保留更多活性成分,避免高溫爆炒導致?tīng)I養流失,建議與堅果、深海魚(yú)等搭配增強健康效應。

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