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吃蔬菜對糖尿病患者好處有哪些?

患者:男,35歲

病情描述:
對于糖尿病患者的我,醫生交代每天都要吃青菜,吃蔬菜對糖尿病患者好處有哪些?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

糖尿病患者適量吃蔬菜有助于控制血糖,主要好處有改善胰島素敏感性、增加膳食纖維攝入、降低心血管風(fēng)險、提供豐富維生素礦物質(zhì)。

1、改善胰島素敏感性

綠葉蔬菜中的鎂元素可增強胰島素受體活性,菠菜、空心菜等深色蔬菜效果更顯著(zhù),建議每日攝入量不低于200克。

2、增加膳食纖維

南瓜、西藍花等富含可溶性膳食纖維,能形成凝膠延緩糖分吸收,使餐后血糖上升更平緩。

3、降低心血管風(fēng)險

番茄中的番茄紅素和芹菜中的芹菜素具有抗氧化作用,可減少糖尿病血管并發(fā)癥的發(fā)生概率。

4、補充微量營(yíng)養素

苦瓜含鉻元素可輔助糖代謝,紫甘藍富含維生素K有助于改善凝血功能,建議選擇3種以上不同顏色蔬菜搭配食用。

優(yōu)先選擇升糖指數低于55的蔬菜,避免高鹽腌制菜,烹飪時(shí)控制油脂用量,將蔬菜攝入均勻分配至三餐。

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