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豬肉的膽固醇含量高嗎？

病情描述:
我今天買了一些豬肉回來(lái)，豬肉的膽固醇含量高嗎？
共1個(gè)回答
范慧 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

豬肉的膽固醇含量相對(duì)較高，每100克豬肉約含70-90毫克膽固醇，具體含量受部位、飼養(yǎng)方式、烹飪方法等因素影響。

1、部位差異

豬里脊和腿肉膽固醇含量較低，而豬腦、內(nèi)臟及肥肉中膽固醇含量可超過(guò)300毫克/100克。

2、飼養(yǎng)方式

散養(yǎng)豬肉的膽固醇含量通常低于集約化養(yǎng)殖豬肉，與飼料成分和運(yùn)動(dòng)量有關(guān)。

3、烹飪影響

油炸或油煎會(huì)使豬肉吸收額外油脂，增加膽固醇攝入，清蒸或水煮更利于控制膽固醇攝入量。

4、個(gè)體差異

高血脂或心血管疾病患者需嚴(yán)格限制豬肉攝入，健康人群建議每日膽固醇攝入不超過(guò)300毫克。

選擇瘦肉部位、控制攝入量并搭配蔬菜水果食用，可減少膽固醇對(duì)健康的影響，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。

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