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豆漿里可以加紅糖嗎？

患者：女，9歲

病情描述:
我女兒喜歡喝甜點(diǎn)的豆漿，但是榨出來(lái)的豆漿味道淡，豆漿里可以加紅糖嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
豆漿中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質(zhì)結合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養成分。因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì )有這種現象。
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