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豬肉和豬內臟不宜與什么同食？

患者：女，32歲

病情描述:
我家前天殺了一頭豬，豬身上的部位分別不宜與什么同食？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬肉和豬內臟不宜與寒涼食物、高鞣酸食物、高膽固醇食物、高嘌呤食物等同食，可能影響消化吸收或加重代謝負擔。

1、寒涼食物

豬肉性平，與西瓜、苦瓜等寒涼食物同食易導致胃腸不適，出現腹痛腹脹。建議間隔兩小時(shí)食用，脾胃虛寒者更需注意。

2、高鞣酸食物

茶葉、柿子中的鞣酸會(huì )與豬肉蛋白質(zhì)結合形成沉淀，影響蛋白質(zhì)吸收。建議進(jìn)食豬肉后1小時(shí)內避免飲用濃茶。

3、高膽固醇食物

豬內臟本身膽固醇含量較高，與動(dòng)物腦、蛋黃等同食會(huì )加重血脂代謝負擔。高血脂人群應特別注意控制攝入量。

4、高嘌呤食物

豬肝等內臟與海鮮、啤酒等高嘌呤食物同食，可能增加尿酸生成，痛風(fēng)患者應避免此種搭配方式。

日常烹飪豬肉時(shí)建議搭配生姜、山楂等幫助消化的食材，同時(shí)注意控制單次攝入量不超過(guò)200克，保持飲食多樣性。

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