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缺碘的人能吃豆腐嗎？

患者：女，21歲

病情描述:
我嫂子是缺碘患者，但是最近到我家來(lái)玩說(shuō)想吃豆腐，缺碘的人能吃豆腐嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

缺碘的人一般能吃豆腐，但需注意適量食用并與含碘食物搭配。豆腐主要提供植物蛋白和鈣質(zhì)，但碘含量較低，無(wú)法替代補碘需求。

豆腐由大豆制成，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮及礦物質(zhì)，對缺碘人群的營(yíng)養補充有一定幫助。其含有的植物雌激素可能有助于調節甲狀腺功能，但豆腐中的大豆成分可能干擾甲狀腺對碘的利用，長(cháng)期大量食用可能影響碘吸收。建議將豆腐與海帶、紫菜等富碘食物搭配食用，既保證蛋白質(zhì)攝入又補充碘元素。缺碘人群日?？蛇x用加碘鹽作為主要補碘來(lái)源，每周攝入1-2次海產(chǎn)品。

嚴重缺碘可能引發(fā)甲狀腺腫大或甲狀腺功能減退，出現乏力、畏寒、體重增加等癥狀時(shí)，僅靠飲食調整難以滿(mǎn)足需求。此時(shí)需在醫生指導下服用左甲狀腺素鈉片等藥物，并定期監測甲狀腺功能。孕婦缺碘可能影響胎兒神經(jīng)發(fā)育，應嚴格遵醫囑進(jìn)行藥物補碘。

缺碘人群日常飲食應注意多樣化，除適量食用豆腐外，可增加海魚(yú)、貝類(lèi)、蛋奶等富碘食物。烹飪時(shí)使用加碘鹽，避免長(cháng)時(shí)間高溫煎炸導致碘流失。甲狀腺疾病患者需定期復查，根據檢查結果調整飲食方案，避免自行大量食用可能干擾碘代謝的食物。

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