国产高清美女一级毛片图片,亚洲一级二级,国产一级特黄a大片99,黄色一级片观看,美女动作一级毛片,国产精品搭讪系列在线观看,欧美一级爱操视频

大蒜發(fā)芽后有毒嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
我家里的有些大蒜發(fā)芽了，那大蒜發(fā)芽后有毒嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

大蒜發(fā)芽后通常無(wú)毒，可以食用，但營(yíng)養價(jià)值會(huì )降低。發(fā)芽大蒜可能產(chǎn)生輕微苦味或質(zhì)地變軟，不影響安全性。

大蒜在發(fā)芽過(guò)程中會(huì )將儲存的營(yíng)養物質(zhì)用于新芽生長(cháng)，導致蒜瓣的辛辣味減弱、水分減少。發(fā)芽大蒜的蒜苗部分含有硫化物和膳食纖維，可正常食用。若蒜瓣出現霉變、發(fā)黑或腐爛則不可食用，霉變可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。保存大蒜時(shí)應置于陰涼通風(fēng)處，避免潮濕環(huán)境加速發(fā)芽或霉變。

大蒜發(fā)芽后若僅出現綠色嫩芽且蒜瓣完好，剝去外層后仍可烹調使用。但若伴隨明顯軟化、褐色斑點(diǎn)或異味，則可能已變質(zhì)。將發(fā)芽大蒜種植于土壤中可繼續生長(cháng)蒜苗，其莖葉富含維生素C和礦物質(zhì)，適合涼拌或炒食。

日?？蓪⑼暾雌茡p的蒜頭裝入網(wǎng)袋懸掛儲存，或分裝于透氣紙袋冷藏。避免與土豆等易促發(fā)芽的蔬菜混放。發(fā)芽大蒜的抗氧化成分雖減少，但仍可用于調味，烹調時(shí)適當延長(cháng)加熱時(shí)間可改善口感。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>