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肝炎患者可以吃螃蟹嗎？

患者：女，34歲

病情描述:
自己是肝炎患者，家里有時(shí)候會(huì )做一些螃蟹，不知道我可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

肝炎患者一般可以適量吃螃蟹，但需根據病情嚴重程度和肝功能狀態(tài)調整食用量。螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，但高膽固醇含量可能加重肝臟代謝負擔。

肝炎穩定期患者若肝功能指標正常，少量食用螃蟹有助于補充營(yíng)養。螃蟹中的鋅、硒等礦物質(zhì)可輔助肝細胞修復，其蛋白質(zhì)生物利用率較高，適合作為動(dòng)物性蛋白來(lái)源。烹飪時(shí)建議選擇清蒸方式，避免油炸或辛辣調味，每次食用量控制在100克以?xún)?，每周不超過(guò)兩次。同時(shí)需搭配新鮮蔬菜水果，幫助膽固醇代謝。

急性肝炎發(fā)作期或肝硬化患者應謹慎食用螃蟹。此時(shí)肝臟代謝能力下降，高蛋白飲食可能誘發(fā)肝性腦病，蟹黃中的膽固醇易加重脂肪代謝紊亂。合并食管胃底靜脈曲張者，堅硬蟹殼可能劃傷血管。過(guò)敏體質(zhì)患者需警惕蟹類(lèi)異種蛋白引發(fā)的免疫反應，可能加重肝臟炎癥。食用后出現皮膚瘙癢、黃疸加深等癥狀時(shí)應立即停食。

肝炎患者飲食需以易消化、低脂、適量蛋白為原則，除螃蟹外可交替選擇魚(yú)類(lèi)、蝦仁等低脂水產(chǎn)。定期監測轉氨酶、膽紅素等指標，食用海鮮后密切觀(guān)察身體反應。建議在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化食譜，避免盲目忌口或過(guò)量進(jìn)食加重肝臟負擔。

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