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煮蘋(píng)果有哪些功效

患者：男，26歲 提問(wèn)于2018-09-17 20:59

病情描述:
蘋(píng)果的營(yíng)養價(jià)值很高，吃法也有很多，煮蘋(píng)果有哪些功效？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科
蘋(píng)果經(jīng)過(guò)水煮有這些功效：1.抗氧化作用強，蘋(píng)果加熱后，其所含的多酚類(lèi)天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì )大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基和抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿總膽固醇升高。2.營(yíng)養作用發(fā)揮得更完善，蘋(píng)果加熱以后，其中的膳食纖維、果膠得以軟化，軟化后的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營(yíng)養作用發(fā)揮得更完善。
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