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什么食物最適合春季吃呢？

病情描述:
春天萬(wàn)物生長(cháng)，人體也應該補充一些比較好的食物，那么什么食物最適合春季吃呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春季適合吃薺菜、香椿、春筍、草莓、櫻桃等食物，有助于順應季節變化補充營(yíng)養。春季氣候轉暖，人體新陳代謝加快，適宜選擇富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維的時(shí)令食材，同時(shí)注意過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎選擇。

一、薺菜

薺菜是春季常見(jiàn)的野菜，含有豐富的維生素C和鈣質(zhì)，有助于增強免疫力。其特有的揮發(fā)性成分還能促進(jìn)食欲，適合涼拌或做餡。胃腸功能較弱者應焯水后食用，避免草酸影響消化。

二、香椿

香椿芽富含維生素E和類(lèi)胡蘿卜素，具有抗氧化作用。傳統食用方法為香椿炒蛋，但含亞硝酸鹽需焯燙處理。過(guò)敏體質(zhì)人群可能出現皮膚瘙癢等反應，初次食用應少量嘗試。

三、春筍

春筍膳食纖維含量高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適合與肉類(lèi)搭配燉煮。但含有較多粗纖維和草酸鈣，胃腸疾病患者需控制攝入量，建議切薄片充分烹煮后食用。

四、草莓

春季草莓含多種有機酸和花青素，對心血管有益。表面多孔隙易殘留農藥，需流水沖洗后浸泡。糖尿病患者應注意控制攝入量，每日不超過(guò)200克為宜。

五、櫻桃

櫻桃鐵元素含量較高，有助于改善春困現象。其褪黑素成分可調節睡眠節律，但核仁含氰苷需避免誤食。痛風(fēng)患者需限制食用量，避免果糖影響尿酸代謝。

春季飲食宜遵循"省酸增甘"原則，多選擇綠色蔬菜和漿果類(lèi)水果，烹飪方式以清蒸、白灼為主。注意食物多樣性搭配，過(guò)敏體質(zhì)者食用野菜前可做皮膚測試。保持每日飲水1500-2000毫升，配合適量戶(hù)外運動(dòng)幫助陽(yáng)氣生發(fā)。出現食物過(guò)敏癥狀如皮疹、腹瀉時(shí)應立即停食并就醫。

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