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如何準備營(yíng)養的便當

患者：女，24歲

病情描述:
最近決定自帶便當去公司上班，請問(wèn)怎么做才更加營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

準備營(yíng)養便當需兼顧蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維和維生素的均衡搭配，可通過(guò)合理選擇食材、控制烹飪方式、注意食物多樣化和科學(xué)分裝等方法實(shí)現。


1、食材選擇


優(yōu)先選用優(yōu)質(zhì)蛋白如雞胸肉、雞蛋，搭配糙米或全麥面包作為主食，加入西藍花、胡蘿卜等深色蔬菜補充維生素和膳食纖維。


2、烹飪方式


采用蒸、煮、烤等低溫少油烹飪法，避免油炸或過(guò)度煎炒，最大限度保留食材營(yíng)養。


3、食物搭配


每餐包含1-2種蛋白質(zhì)、1種主食和2種以上蔬菜，適當添加堅果或酸奶作為健康零食。


4、分裝保存


使用密封性好的便當盒分層存放不同食材，生熟分開(kāi)，避免交叉污染，冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)。


建議提前規劃一周菜單，根據個(gè)人營(yíng)養需求調整食材比例，避免重復單一，攜帶時(shí)可搭配少量水果增加風(fēng)味和營(yíng)養。

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