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魚(yú)肉具有什么營(yíng)養價(jià)值呢？

病情描述:
自己經(jīng)常會(huì )買(mǎi)魚(yú)肉吃，肉質(zhì)比較鮮嫩，這個(gè)魚(yú)肉都具有哪些營(yíng)養價(jià)值呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D和礦物質(zhì)硒等營(yíng)養素，有助于心血管健康、大腦發(fā)育和免疫調節。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚(yú)肉含有易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，能促進(jìn)肌肉合成與組織生長(cháng)。

2、不飽和脂肪酸

深海魚(yú)類(lèi)富含歐米伽3脂肪酸，可降低甘油三酯水平，減少炎癥反應，對預防動(dòng)脈粥樣硬化具有重要作用。

3、維生素D

魚(yú)肉是少數天然含維生素D的食物之一，有助于鈣質(zhì)吸收，維持骨骼健康，調節免疫功能。

4、礦物質(zhì)硒

魚(yú)肉中的硒元素具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基損傷，同時(shí)參與甲狀腺激素的代謝過(guò)程。

建議每周食用2-3次魚(yú)類(lèi)，優(yōu)先選擇三文魚(yú)、鯖魚(yú)等深海魚(yú)，采用清蒸或烤制等低溫烹飪方式保留營(yíng)養。

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