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蟹的營(yíng)養價(jià)值高嗎？

患者：男，25歲

病情描述:
說(shuō)到蟹，對我來(lái)說(shuō)真的是人間的極品，那肉鮮美的無(wú)法形容，但是蟹的營(yíng)養價(jià)值高嗎？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

蟹的營(yíng)養價(jià)值較高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鋅、硒等營(yíng)養素，有助于增強免疫力和促進(jìn)新陳代謝。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

蟹肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉修復和生長(cháng)發(fā)育。

2、維生素B12

蟹肉是維生素B12的良好來(lái)源，該維生素對神經(jīng)系統功能和紅細胞生成具有重要作用。

3、礦物質(zhì)鋅

蟹肉含鋅量較高，鋅元素參與免疫功能、傷口愈合和味覺(jué)感知等多種生理過(guò)程。

4、抗氧化物質(zhì)

蟹殼和蟹黃中含有蝦青素等抗氧化成分，有助于清除體內自由基，延緩細胞衰老。

建議適量食用蟹類(lèi)，對海鮮過(guò)敏者應避免食用，烹飪時(shí)須徹底加熱以殺滅寄生蟲(chóng)。

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