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涼拌菜隔夜能吃嗎？

患者：女，25歲 提問(wèn)于2018-09-08 19:48

病情描述:
夏天喜歡吃涼拌的菜，吃不完放冰箱里第二天吃。涼拌菜隔夜能吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應現制現吃！大家吃的涼拌菜一般都是在外購買(mǎi)的，而外面的衛生條件不太好，隔夜之后所滋生的細菌更多，還會(huì )產(chǎn)生有毒的要硝酸鹽。而且過(guò)夜之后的蔬菜所含的營(yíng)養也受到了損害。所以食用隔夜涼菜不僅不能補充身體所需營(yíng)養，還會(huì )造成腹痛、腹瀉等身體不適的情況
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