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吃板栗有哪些好處?

患者：女，27歲

病情描述:
板栗是我們常吃的食物，板栗營(yíng)養價(jià)值很高，吃板栗有哪些好處?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量吃板栗有助于補充能量、改善胃腸功能、保護心血管、增強免疫力及延緩衰老。板栗含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、B族維生素以及鉀、鎂等礦物質(zhì)。

1、補充能量

板栗中碳水化合物含量較高，主要為淀粉，可為人體提供持久能量，適合體力消耗較大或需快速補充能量的人群。其升糖指數低于精制米面，血糖波動(dòng)相對平緩。

2、改善胃腸功能

板栗所含的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助預防便秘。其中抗性淀粉可被腸道菌群發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，有助于維持腸道微生態(tài)平衡，但過(guò)量食用可能導致腹脹。

3、保護心血管

板栗富含鉀元素，有助于調節鈉鉀平衡，輔助控制血壓。不飽和脂肪酸和植物甾醇成分可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。

4、增強免疫力

板栗中的維生素C含量是蘋(píng)果的5倍，能促進(jìn)白細胞活性，增強機體抗氧化能力。鋅元素參與免疫細胞分化，對維持正常免疫功能具有重要作用。

5、延緩衰老

板栗含有多酚類(lèi)物質(zhì)和維生素E等抗氧化成分，可清除自由基，減緩細胞氧化損傷。其錳元素是超氧化物歧化酶的輔因子，有助于延緩皮膚和器官功能衰退。

建議每日食用量控制在50-100克，避免油炸或糖漬等烹飪方式增加熱量。消化不良者應減少攝入，糖尿病患者需注意總量控制。新鮮板栗需徹底煮熟，防止鞣酸刺激胃腸黏膜。儲存時(shí)注意通風(fēng)防霉變，霉變板栗會(huì )產(chǎn)生強致癌物黃曲霉素，絕對不可食用。

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