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死貝和死蟹可以吃嗎？

患者：女，28歲 提問(wèn)于2018-09-10 18:52

病情描述:
昨天買(mǎi)了許多扇貝和螃蟹，今天發(fā)現有一些已經(jīng)死了，還能吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
不可以。這兩種食物都含有大量的蛋白質(zhì)，加上本身帶菌量較高，旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。所以最好吃活的，新鮮的，而且也不能在家存放太久，要盡快烹調。
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