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為什么要少吃白面包呢？

患者：女，28歲

病情描述:
我很喜歡吃白面包，但我姐姐說(shuō)要少吃白面包，這是為什么呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

白面包屬于高升糖指數食物，長(cháng)期過(guò)量食用可能增加肥胖、2型糖尿病等慢性病風(fēng)險，主要與升糖負荷高、膳食纖維不足、營(yíng)養單一、加工添加劑多等因素有關(guān)。


1、升糖負荷高


精制面粉去除麩皮后淀粉含量高，快速分解為葡萄糖導致血糖波動(dòng)，可能誘發(fā)胰島素抵抗。建議用全麥面包替代，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白延緩吸收。


2、膳食纖維不足


加工過(guò)程損失90%以上膳食纖維，長(cháng)期缺乏易引發(fā)便秘、腸道菌群失衡?？蛇x擇添加燕麥、藜麥的雜糧面包補充膳食纖維。


3、營(yíng)養單一


維生素B族和礦物質(zhì)在精制過(guò)程中大量流失，可能引起營(yíng)養素缺乏癥。建議搭配雞蛋、牛油果等營(yíng)養密度高的食物共同食用。


4、添加劑隱患


部分產(chǎn)品含膨松劑、防腐劑等食品添加劑，長(cháng)期攝入可能加重肝腎代謝負擔。選購時(shí)需注意成分表，優(yōu)先選擇配料簡(jiǎn)單的產(chǎn)品。


日?？山惶媸秤萌任锩姘?、黑麥面包等低GI主食，搭配蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白，建立均衡膳食結構。特殊人群如糖尿病患者需嚴格控制攝入量。

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