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雞蛋的成分以及功效是什么？

患者：女，30歲

病情描述:
平時(shí)在生活中很愛(ài)吃雞蛋，但是沒(méi)有了解過(guò)它，雞蛋的成分以及功效是什么呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營(yíng)養成分，有助于增強免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護視力及骨骼健康。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白含有人體必需氨基酸，生物利用率高，可幫助肌肉修復和維持正常代謝功能。

2、卵磷脂

蛋黃中卵磷脂能促進(jìn)神經(jīng)細胞膜合成，改善記憶功能，同時(shí)幫助乳化膽固醇。

3、維生素A

雞蛋是維生素A良好來(lái)源，可維持視網(wǎng)膜感光功能，預防夜盲癥和干眼癥。

4、維生素D

蛋黃含天然維生素D，促進(jìn)鈣磷吸收，對兒童骨骼發(fā)育和成人骨質(zhì)疏松預防有重要作用。

建議每天攝入1-2個(gè)全蛋，心血管高風(fēng)險人群可適當減少蛋黃攝入，搭配蔬菜水果食用更利于營(yíng)養吸收。

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