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平時(shí)炒菜吃哪種油更健康?

患者:女,31歲 提問(wèn)于2018-09-15 19:34

病情描述:
都說(shuō)不要用動(dòng)物油,用植物油更健康,想知道平時(shí)炒菜吃哪種油更健康?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
植物油含有豐富的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等,具有降低膽固醇、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。動(dòng)物油含有豐富的維生素A和維生素D,對人的生長(cháng)和發(fā)育有著(zhù)重要作用。植物油中含有一種植物固醇,它不但不能被人體吸收,而且會(huì )抑制人體對膽固醇的吸收,對于處于發(fā)育期的人群,會(huì )嚴重影響身體的成長(cháng)。對一般人,吃油最好是:植物油和動(dòng)物油輪換吃搭配吃為好。單吃動(dòng)物油,容易使人膽固醇增高;單吃植物油對人的身體也有害。
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