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蒜泥是不是能夠減少致癌物質(zhì)？

患者：女，45歲 提問(wèn)于2018-09-14 19:15

病情描述:
我超級喜歡吃燒烤，但是又怕它有致癌物質(zhì)，要是跟蒜泥一起吃的話(huà)是不是能減少致癌物？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
蒜泥確實(shí)能夠減少致癌物，而且大蒜吃得越多，人體內潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用，高溫會(huì )破壞其抗癌物活性，降低抗癌效果。建議大家燒烤時(shí)，將大蒜壓碎成泥蘸著(zhù)吃，所以最好是生吃。
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