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哪些堅果對身體有益？

患者：女，49歲

病情描述:
媽媽身體不是很好，但喜歡吃堅果，哪些堅果對身體有益？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用核桃、杏仁、腰果、榛子、開(kāi)心果等堅果對身體有益，可補充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì)。

1、核桃

核桃富含α-亞麻酸和植物甾醇，有助于調節血脂水平。其含有的褪黑素前體可能改善睡眠質(zhì)量，外殼的抗氧化成分對心血管具有保護作用。每日建議攝入量控制在20-30克，過(guò)量可能引起胃腸不適。

2、杏仁

杏仁含有維生素E和膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并保護細胞膜完整性?？嘈尤受粘煞中枳⒁馇杌锒拘?，須經(jīng)加工處理后食用。對麩質(zhì)過(guò)敏者需謹慎選擇，可能出現交叉過(guò)敏反應。

3、腰果

腰果中鋅元素含量較高，有助于維持免疫功能。單不飽和脂肪酸比例接近橄欖油，適合高溫烹飪。需注意生腰果含漆酚可能引發(fā)接觸性皮炎，建議選擇烘烤制品。

4、榛子

榛子含葉酸和B族維生素，對神經(jīng)系統發(fā)育有益。錳元素含量突出，參與糖代謝過(guò)程。表皮的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗炎特性，但可能增加過(guò)敏風(fēng)險，建議過(guò)敏體質(zhì)者去皮食用。

5、開(kāi)心果

開(kāi)心果含植物固醇和葉黃素，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。外殼自然開(kāi)裂的成熟度更高，未成熟果實(shí)可能含黃曲霉毒素。因其嘌呤含量中等，痛風(fēng)患者應控制攝入量。

堅果作為營(yíng)養密集型食物，建議選擇原味烘烤產(chǎn)品避免鹽分過(guò)量，開(kāi)封后需密封冷藏防止油脂氧化。兒童食用需碾碎防嗆咳，老年人可搭配酸奶促進(jìn)消化吸收。對堅果過(guò)敏人群應嚴格避免接觸，出現皮疹或呼吸困難需立即就醫。日常作為加餐時(shí)控制每次15-20克，長(cháng)期規律攝入更有利于健康效益累積。

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