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老年人是不是不能吃雞蛋呢？

病情描述:
老人家是不是不可以吃雞蛋??？我聽(tīng)說(shuō)老人家吃雞蛋會(huì )身體不好？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

老年人一般是可以吃雞蛋的，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素等營(yíng)養物質(zhì)，有助于維持身體機能。

雞蛋中的蛋白質(zhì)生物價(jià)高，容易被人體吸收利用，適合消化功能減弱的老年人。蛋黃中的卵磷脂有助于延緩腦功能衰退，維生素A、D、E等脂溶性維生素對骨骼健康和免疫力有積極作用。膽固醇含量主要集中在蛋黃，但近年研究表明膳食膽固醇對血液膽固醇水平影響有限，健康老年人每日食用1個(gè)全蛋是安全的。

存在高膽固醇血癥或嚴重動(dòng)脈硬化的老年人需控制蛋黃攝入量，可采取隔日吃全蛋或每日僅吃蛋白的方式。雞蛋過(guò)敏體質(zhì)者應避免食用，腎功能不全者需在醫生指導下控制蛋白質(zhì)總量。雞蛋宜采用蒸煮等低溫烹飪方式，避免高溫煎炸導致?tīng)I養流失。

建議老年人將雞蛋作為日常膳食組成部分，搭配蔬菜水果和全谷物食用更佳。存在慢性病或特殊健康狀況時(shí)，可咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化飲食方案。注意觀(guān)察食用后有無(wú)腹脹、皮疹等不適反應，新鮮雞蛋應在冷藏條件下保存并在保質(zhì)期內食用完畢。

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