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什么樣的草莓不能吃？

病情描述:
最近市場(chǎng)上有很多草莓再賣，請(qǐng)問挑選草莓的時(shí)候什么樣的草莓是不能吃的呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

霉變、腐爛、畸形膨大、未成熟發(fā)硬的草莓不能吃。草莓變質(zhì)可能由微生物污染、過度使用膨大劑、催熟劑殘留、運(yùn)輸損傷等原因引起。

1、霉變草莓

表面出現(xiàn)白色或灰綠色菌絲，可能含有展青霉素等霉菌毒素，誤食可能引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為腹痛腹瀉。發(fā)現(xiàn)霉斑需整顆丟棄。

2、腐爛草莓

局部發(fā)軟滲水或整體褐變，腐敗過程中會(huì)產(chǎn)生有害微生物和亞硝酸鹽。即使切除腐爛部分，剩余果肉仍可能被污染。

3、畸形膨大草莓

異常巨大或空心畸形的草莓，可能與植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用過量有關(guān)。長(zhǎng)期攝入可能影響內(nèi)分泌系統(tǒng)，建議選擇自然成熟的圓錐形果實(shí)。

4、未成熟草莓

果體堅(jiān)硬發(fā)白、萼片緊貼果肉，含有較高草酸和單寧酸，食用可能刺激口腔黏膜。成熟草莓應(yīng)呈均勻鮮紅色，萼片上翹。

購(gòu)買時(shí)選擇表皮完整、香氣濃郁的草莓，冷藏保存不超過2天，食用前用流水沖洗并保留蒂部防止?fàn)I養(yǎng)流失。對(duì)草莓過敏者應(yīng)避免食用。

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