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堅果和酸奶能增加飽腹感嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
上的時(shí)候吃一些堅果，再喝上一瓶酸奶，能夠增加飽腹感嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

堅果和酸奶可以增加飽腹感，主要通過(guò)膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白、健康脂肪以及蛋白質(zhì)的協(xié)同作用實(shí)現。

1、膳食纖維

堅果富含不可溶性膳食纖維，能延緩胃排空速度，酸奶中的可溶性膳食纖維如果膠可吸水膨脹，共同延長(cháng)飽腹時(shí)間。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

酸奶含乳清蛋白和酪蛋白，堅果提供植物蛋白，高蛋白飲食能刺激膽囊收縮素分泌，抑制饑餓信號傳遞。

3、健康脂肪

堅果中的不飽和脂肪酸需較長(cháng)時(shí)間消化，通過(guò)激活腸道激素如GLP-1，向大腦傳遞飽腹信號。

4、體積效應

酸奶的粘稠質(zhì)地與堅果的咀嚼需求增加口腔處理時(shí)間，通過(guò)感官信號增強飽腹感知。

建議選擇無(wú)糖酸奶和原味堅果搭配食用，注意控制單次攝入量，避免熱量超標，乳糖不耐受者可選用低乳糖酸奶替代。

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