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蔥白有哪些食療養生功效？

患者：女，35歲

病情描述:
蔥白在生活中是常吃到的，聽(tīng)說(shuō)蔥白藥食同材，請問(wèn)蔥白有哪些食療養生功效？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蔥白具有散寒解表、通陽(yáng)發(fā)汗、解毒消腫等食療養生功效，適用于風(fēng)寒感冒、鼻塞頭痛、陰寒腹痛等癥狀。蔥白含有揮發(fā)油、大蒜素、維生素C等活性成分，可通過(guò){促進(jìn)血液循環(huán)}、{緩解呼吸道癥狀}、{增強免疫力}、{抗菌消炎}、{促進(jìn)消化}等方式發(fā)揮養生作用。

1、促進(jìn)血液循環(huán)

蔥白中的揮發(fā)性成分能擴張血管，改善微循環(huán)，有助于緩解因寒邪侵襲導致的手足冰冷、關(guān)節疼痛。其通陽(yáng)特性對輕度的氣血運行不暢有調節作用，可搭配生姜煮水飲用，但陰虛火旺者慎用。

2、緩解呼吸道癥狀

蔥白煎湯或與豆豉同煮可發(fā)散風(fēng)寒，減輕感冒初期的鼻塞流涕、咳嗽痰白。其揮發(fā)性物質(zhì)能刺激呼吸道黏膜分泌，稀釋痰液，但急性支氣管炎或發(fā)熱患者需遵醫囑配合藥物治療。

3、增強免疫力

蔥白含有的硫化物和多糖類(lèi)物質(zhì)可激活免疫細胞功能，適量食用有助于提升機體抗病能力。建議將蔥白切碎加入熱湯中食用，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮破壞活性成分。

4、抗菌消炎

大蒜素等成分對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等有抑制作用，外敷搗碎的蔥白可輔助處理輕微皮膚感染或蟲(chóng)咬紅腫。胃腸炎患者可用蔥白與粳米煮粥，但潰瘍急性期禁用。

5、促進(jìn)消化

蔥白能刺激消化液分泌，改善食欲不振和食積腹脹。與醋調和后其辛散之性減弱，適合脾胃虛弱者少量佐餐。但胃食管反流或胃炎發(fā)作期應避免生食。

日常使用蔥白養生時(shí)，建議選擇新鮮蔥白，每日用量不超過(guò)50克，陰虛體質(zhì)、眼疾或胃腸潰瘍患者慎用。風(fēng)寒感冒初期可嘗試蔥白豆豉湯，具體做法為蔥白3段、淡豆豉10克加水煮沸后趁熱飲用。若癥狀持續或出現高熱、膿痰等表現，應及時(shí)就醫排除細菌性肺炎等疾病，避免延誤治療。

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