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為什么不能大量吃高蛋白食物

患者：男，36歲

病情描述:
這段時(shí)間經(jīng)常和朋友出去聚會(huì )，每次都會(huì )吃很多高蛋白食物，但我老婆說(shuō)不能大量吃高蛋白食物，這是為什么呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

大量吃高蛋白食物可能增加腎臟負擔、誘發(fā)代謝紊亂或引發(fā)胃腸不適。高蛋白飲食的潛在風(fēng)險主要與長(cháng)期過(guò)量攝入、基礎疾病、個(gè)體代謝差異等因素有關(guān)。

健康人群短期高蛋白飲食通常不會(huì )造成明顯危害，但長(cháng)期過(guò)量攝入可能增加腎臟濾過(guò)壓力。蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物需通過(guò)腎臟排出，持續高負荷工作可能導致腎小球高濾過(guò)狀態(tài)。部分人群可能出現尿酸升高或鈣質(zhì)流失，與蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)有關(guān)。高蛋白食物往往伴隨高脂肪，過(guò)量食用可能引發(fā)血脂異常。動(dòng)物蛋白攝入過(guò)多可能增加飽和脂肪酸的積累，影響心血管健康。

存在慢性腎病或痛風(fēng)病史者需嚴格限制蛋白質(zhì)攝入。腎臟功能減退時(shí)無(wú)法有效清除尿素氮等代謝廢物，可能加速腎功能惡化。痛風(fēng)患者高蛋白飲食易誘發(fā)嘌呤代謝異常，增加關(guān)節疼痛發(fā)作概率。糖尿病患者過(guò)量攝入蛋白質(zhì)可能加重胰島素抵抗，影響血糖控制效果。部分遺傳代謝疾病患者對蛋白質(zhì)分解能力有限，可能引發(fā)血氨升高等危險情況。

建議普通成人每日蛋白質(zhì)攝入量控制在每公斤體重1-1.2克，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白。烹飪時(shí)采用蒸煮等低脂方式，避免與高鹽高油烹飪方式疊加風(fēng)險。存在慢性疾病者應在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化蛋白質(zhì)攝入方案，定期監測腎功能和尿酸指標。突然改變飲食習慣時(shí)應循序漸進(jìn)，給消化系統和代謝器官適應時(shí)間。

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