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鹿肉可以改善哪些疾病呢?

患者：女，37歲

病情描述:
我媽說(shuō)吃鹿肉可以治病，鹿肉可以改善哪些疾病呢?
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

鹿肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養素，適量食用可能對缺鐵性貧血、免疫力低下、術(shù)后恢復等有一定輔助改善作用。

1、缺鐵性貧血

鹿肉含鐵量超過(guò)普通紅肉，其血紅素鐵更易被人體吸收。缺鐵性貧血患者可能出現乏力、頭暈等癥狀，適量食用鹿肉可幫助補充鐵元素，配合維生素C含量高的蔬菜水果效果更佳。但需注意，嚴重貧血仍需遵醫囑服用琥珀酸亞鐵片、右旋糖酐鐵口服溶液等藥物。

2、免疫力調節

鹿肉中的鋅元素參與免疫細胞分化，蛋白質(zhì)為抗體合成提供原料。長(cháng)期免疫力低下者易反復感冒，適量食用鹿肉有助于維持免疫系統功能。日?？纱钆湎愎降雀缓嗵穷?lèi)物質(zhì)的食物，但自身免疫性疾病患者需控制動(dòng)物蛋白攝入。

3、術(shù)后恢復

鹿肉高蛋白低脂肪的特性適合術(shù)后傷口修復需求。外科手術(shù)后患者常出現蛋白質(zhì)負平衡，適量食用鹿肉可提供必需氨基酸，促進(jìn)組織修復。建議搭配山藥等易消化食材燉煮，避免煎炸烹飪方式。

4、陽(yáng)虛體質(zhì)

中醫認為鹿肉性溫，對畏寒肢冷、腰膝酸軟等陽(yáng)虛癥狀有溫補作用。傳統用法常與枸杞、當歸配伍，但陰虛火旺體質(zhì)者忌食?，F代營(yíng)養學(xué)提示其左旋肉堿含量較高，可能對改善體寒有幫助。

5、肌肉衰減

鹿肉中支鏈氨基酸比例適宜，中老年人適量食用可能延緩肌肉流失。肌肉衰減綜合征患者可每周攝入1-2次，配合抗阻訓練效果更顯著(zhù)。但痛風(fēng)患者需注意控制嘌呤攝入量。

食用鹿肉建議選擇正規檢疫渠道，每次攝入量控制在100-150克，每周不超過(guò)3次。慢性腎病患者需限制蛋白攝入，高血壓患者烹飪時(shí)應少鹽。出現食物過(guò)敏應立即停食，特殊體質(zhì)或疾病狀態(tài)者建議咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化方案。日常保持膳食多樣性，避免單一食物過(guò)量攝入。

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