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生豆漿可以吃嗎？

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-09-09 21:39

病情描述:
我特別愛(ài)喝豆漿，今天煮到一半兒，家里沒(méi)電了，那這豆漿還能喝嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
豆漿味美可口，其營(yíng)養價(jià)值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆漿，可引起全身中毒。因為生豆漿中含有一些有害成分--抗胰蛋白酶、酚類(lèi)化合物和皂素等?？挂鹊鞍酌赣绊?a href="http://www.mmhgsj.com/k/394l1ud7kt342q5.html" target="_blank">蛋白質(zhì)的消化和吸收;酚類(lèi)化合物可使豆漿產(chǎn)生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。
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