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豆腐含有的鈣量多嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
我懷孕后就喝不了牛奶,媽媽讓我吃豆腐,豆腐含有的鈣量多嗎?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
豆腐含有的鈣量很大,是因為首先黃豆原料本身即含較多鈣。更重要的是,在豆腐制作過(guò)程中加入的凝固劑,如石膏(硫酸鈣)和鹵水(含氯化鈣)等使豆腐含鈣量猛增。兩大把黃豆(約150克,含鈣286毫克)做出一塊豆腐(約450克,含鈣738毫克),含鈣量增加1.6倍。增加的鈣主要來(lái)自凝固劑石膏和鹵水。
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
豆腐含有的鈣的數量是比較多的,豆類(lèi)是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源,也含有的鈣以及鋅等其它礦物質(zhì),適合孕婦食用。而且豆腐里面也含有異黃酮,異黃酮具有類(lèi)似雌激素的作用,對于女性也有非常大的好處,但要注意因為豆腐會(huì )含有嘌呤物質(zhì)不適合痛風(fēng)患者吃。
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