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如果去除果皮上的蠟？

患者：男，35歲

病情描述:
現在的蘋(píng)果表面都有蠟，那么如何去除果皮上的蠟？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

去除果皮上的蠟可通過(guò)溫水浸泡、食鹽搓洗、白醋清洗、小蘇打溶解、專(zhuān)用果蔬清潔劑等方式實(shí)現。果蠟可能來(lái)自水果自身分泌或人工添加，通常不會(huì )危害健康，但可能影響口感或引發(fā)部分人群不適。

1. 溫水浸泡

將水果放入40-50℃溫水中浸泡5-10分鐘，果蠟遇熱軟化后用軟布輕擦即可去除。該方法適用于蘋(píng)果、梨等表皮較硬的水果，水溫過(guò)高可能破壞營(yíng)養成分。

2. 食鹽搓洗

取少量食鹽均勻撒在濕潤的果皮表面，用手指輕柔打圈搓洗30秒后沖洗。食鹽的顆粒能物理摩擦去除蠟質(zhì)層，同時(shí)具有一定殺菌作用，適合柑橘類(lèi)水果。

3. 白醋清洗

按1:3比例稀釋白醋與水，將水果浸泡3分鐘后用流水沖洗。醋酸可溶解部分合成蠟質(zhì)，對葡萄、藍莓等小顆粒水果效果較好，殘留醋味揮發(fā)后即消失。

4. 小蘇打溶解

每升清水加入10克食用小蘇打，浸泡水果8-10分鐘。堿性環(huán)境能分解多數動(dòng)植物蠟和人工蠟質(zhì)，特別適合去除桃子、李子等絨毛類(lèi)水果表皮的蠟層。

5. 專(zhuān)用清潔劑

選用標明"可去除果蠟"的果蔬清潔劑，按說(shuō)明書(shū)濃度配比浸泡清洗。這類(lèi)產(chǎn)品含食品級表面活性劑，對農藥殘留和工業(yè)蠟均有清除效果，使用后需徹底沖洗。

日常處理帶蠟水果時(shí)，建議優(yōu)先選擇物理清洗方式。有機認證水果的果蠟多為天然蜂蠟，可保留部分以鎖住水分。若對蠟質(zhì)過(guò)敏或給嬰幼兒食用，應徹底去除蠟層并削皮處理。清洗后的水果需擦干水分存放，避免二次污染，表皮破損的水果不宜長(cháng)時(shí)間浸泡。

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