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如何挑選營(yíng)養美味的豆腐？

患者：男，40歲

病情描述:
我和妻子都比較喜歡吃豆腐，該如何挑選營(yíng)養美味的豆腐？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
購買(mǎi)豆腐時(shí)，應首選傳統方式制作的豆腐，用鹵水點(diǎn)制的北豆腐尤其理想。購買(mǎi)時(shí)不妨看一下配料表，只含水、黃豆和凝固劑三種原料的最健康。豆腐的顏色應該略帶點(diǎn)微黃，如果顏色過(guò)白，有可能添加了漂白劑。其次，豆腐本身是高蛋白質(zhì)的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場(chǎng)所選購。最后，買(mǎi)回家后，應立刻將豆腐浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調前取出并在4小時(shí)內制作，以保持新鮮。
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