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哪些人不建議吃雞蛋？

患者：男，44歲

病情描述:
雞蛋是一種非常健康又營(yíng)養的食物，那么哪些人不建議吃雞蛋？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋營(yíng)養豐富，但消化功能異常、膽囊疾病、雞蛋過(guò)敏、高膽固醇血癥、腎功能不全等人群不建議吃雞蛋。雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素等營(yíng)養成分，但部分人群食用后可能加重原有疾病或引發(fā)不適。

1、消化功能異常

胃腸炎、胃潰瘍等消化系統疾病患者消化吸收能力較弱，雞蛋中的蛋白質(zhì)可能加重胃腸負擔。這類(lèi)人群可能出現腹脹、腹痛等癥狀，建議選擇易消化的食物如米粥、面條，待癥狀緩解后再逐步嘗試少量雞蛋。

2、膽囊疾病

膽囊炎、膽結石患者膽汁分泌不足，難以消化雞蛋中的脂肪。蛋黃中膽固醇含量較高，可能誘發(fā)膽絞痛。急性發(fā)作期應避免食用，緩解期可少量食用蛋白部分，烹調方式以蒸煮為主。

3、雞蛋過(guò)敏

部分人群對雞蛋中的卵白蛋白、卵類(lèi)黏蛋白等成分過(guò)敏，食用后可能出現皮膚瘙癢、蕁麻疹、嘔吐等過(guò)敏反應。嚴重者可發(fā)生過(guò)敏性休克，這類(lèi)人群需嚴格避免雞蛋及含雞蛋成分的食品。

4、高膽固醇血癥

蛋黃中膽固醇含量較高，每100克約含1500毫克膽固醇。血脂異?；颊哌^(guò)量攝入可能加重動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險，建議每周食用不超過(guò)3個(gè)全蛋，或選擇只食用蛋白部分。

5、腎功能不全

雞蛋蛋白質(zhì)代謝會(huì )產(chǎn)生含氮廢物，腎功能下降時(shí)難以有效排出。腎病患者過(guò)量攝入可能加重氮質(zhì)血癥，需根據腎小球濾過(guò)率調整蛋白質(zhì)攝入量，必要時(shí)選擇低蛋白飲食方案。

對于健康人群，建議每天食用1個(gè)雞蛋，采用煮、蒸等低溫烹調方式。食用雞蛋后出現皮疹、腹瀉等癥狀應及時(shí)就醫。特殊人群應在醫生或營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案，注意觀(guān)察身體反應，必要時(shí)進(jìn)行食物不耐受檢測。日常飲食需注意食物多樣性，避免單一食物過(guò)量攝入。

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