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為什么吃油太多會(huì )導致肥胖

患者：女，25歲

病情描述:
最近感覺(jué)吃得都是油比較多的食物，吃油太多會(huì )對身體產(chǎn)生很多危害，那么吃油太多的話(huà)會(huì )導致肥胖嗎，為什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃油太多會(huì )導致肥胖主要是因為油脂熱量高且易被人體儲存為脂肪。油脂屬于高能量密度食物，過(guò)量攝入會(huì )導致熱量過(guò)剩，多余熱量會(huì )轉化為脂肪堆積在體內。

油脂每克可提供約9千卡熱量，是蛋白質(zhì)和碳水化合物的兩倍多。當攝入油脂超過(guò)身體消耗需求時(shí)，多余熱量會(huì )以甘油三酯形式儲存在脂肪細胞中。長(cháng)期高油脂飲食會(huì )使脂肪細胞體積增大，導致脂肪組織增生。油脂中的脂肪酸還會(huì )刺激胰島素分泌，促進(jìn)脂肪合成。動(dòng)物實(shí)驗顯示，高脂飲食喂養的小鼠體重增長(cháng)速度是普通飲食組的三倍。人體觀(guān)察研究發(fā)現，每日油脂攝入量超過(guò)總熱量35%的人群，肥胖發(fā)生率明顯增高。

植物油和動(dòng)物油都會(huì )導致熱量過(guò)剩，但動(dòng)物油含更多飽和脂肪酸，更易引發(fā)代謝紊亂。反式脂肪酸會(huì )干擾正常脂代謝，增加內臟脂肪堆積。油脂攝入過(guò)多還會(huì )降低瘦素敏感性，減弱飽腹感信號。高油脂飲食常伴隨膳食纖維攝入不足，進(jìn)一步加劇能量過(guò)剩。部分人群因基因差異，對油脂代謝能力較弱，更易發(fā)生肥胖。

建議控制每日油脂攝入量不超過(guò)總熱量的30%，優(yōu)先選擇植物油替代動(dòng)物油。增加蔬菜水果和全谷物攝入，保證膳食纖維供給。保持規律運動(dòng)有助于消耗多余熱量，建議每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng)。定期監測體重和腰圍變化，發(fā)現異常及時(shí)調整飲食結構。對于已經(jīng)超重的人群，可在營(yíng)養師指導下采用低脂飲食方案。

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