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為什么需要減少外出用餐？

患者：女，25歲

病情描述:
有時(shí)候為了方便就會(huì )去外面吃飯或者叫外賣(mài)，外面的油量也不知道多少，那么應該要減少外出的用餐嗎，為什么呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

減少外出用餐有助于降低高油高鹽飲食、食品安全隱患、交叉感染等健康風(fēng)險。外出就餐可能增加胃腸負擔、營(yíng)養失衡、慢性病風(fēng)險，同時(shí)存在餐具消毒不徹底、食材來(lái)源不明等問(wèn)題。

餐館菜品普遍重油重鹽，長(cháng)期攝入易導致熱量超標，誘發(fā)肥胖、高血壓等代謝問(wèn)題。部分商家為追求口感添加過(guò)量調味品，可能刺激胃黏膜引發(fā)消化不良。使用反復煎炸油可能產(chǎn)生反式脂肪酸，增加心血管疾病風(fēng)險。食材儲存不當或加工過(guò)程污染可能引發(fā)急性胃腸炎，出現腹痛嘔吐癥狀。多人共用餐具若消毒不達標，可能傳播幽門(mén)螺桿菌、甲型肝炎病毒等病原體。

建議優(yōu)先選擇家庭烹飪，采用蒸煮等低溫烹調方式，控制每日鹽攝入量不超過(guò)5克。外出就餐時(shí)可要求少油少鹽，避免食用生冷刺身類(lèi)食品。注意觀(guān)察餐館衛生等級，用餐前后用肥皂徹底清潔雙手。慢性病患者應嚴格控制外出就餐頻率，糖尿病患者需注意主食攝入量，高血壓患者應避免腌制食品。

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