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蘋(píng)果可以增強抗氧化嗎？

患者：男，29歲

病情描述:
這段時(shí)間常常生病，醫生建議多攝入抗氧化能力較強的食物來(lái)增強抵抗力，聽(tīng)說(shuō)蘋(píng)果可以？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

蘋(píng)果可以增強抗氧化能力，其富含多酚類(lèi)物質(zhì)、維生素C、膳食纖維等成分有助于清除體內氧化自由基。

蘋(píng)果中的多酚類(lèi)物質(zhì)包括槲皮素、綠原酸、表兒茶素等，這些成分能直接中和自由基活性，減少氧化應激對細胞的損傷。維生素C作為水溶性抗氧化劑，可參與體內氧化還原反應，保護脂質(zhì)和蛋白質(zhì)免受氧化破壞。蘋(píng)果皮含有的花青素類(lèi)物質(zhì)具有更強的自由基清除能力，建議帶皮食用。膳食纖維在腸道發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸能間接增強機體抗氧化防御系統。蘋(píng)果還含有微量礦物質(zhì)硒，是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組成成分。

日?？赏ㄟ^(guò)每天攝入200-300克蘋(píng)果來(lái)獲得抗氧化效益，優(yōu)先選擇顏色鮮艷的品種如紅富士、蛇果等。食用時(shí)避免高溫加工以防維生素C流失，與富含維生素E的堅果同食可提升抗氧化協(xié)同作用。胃腸功能較弱者需控制空腹食用量，糖尿病患者應注意將蘋(píng)果納入每日碳水化合物總量計算。長(cháng)期規律攝入蘋(píng)果配合均衡飲食，對延緩衰老、預防慢性疾病具有積極意義。

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